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Jun 21st 2014, 19:04, by hellangel

作者hellangel (我。不存在。)

站內Food

標題[食記] 日本四國高松 こんぴらうどん烏龍麵

時間Sat Jun 21 19:04:48 2014

こんぴらうどん 地址：香川県高松市古馬場町13-7 ルビールビル 1F 電話：+81 87-823-4477 營業時間：18:00 - 02:30 週日公休 服務費：無 用餐時間：2012-08-25 用餐花費：2650元日幣 / 2人 網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/41201774 個人對於烏龍麵沒什麼興趣，但來到香川縣不試試看好像就少了點什麼， 雖然同樣有名氣，但這家位於商店街「ライオン通」的五十年老店原本不是個人首選， 只能排到晚餐時段的烏龍麵，晚上才開門的營業時間和地點方便的條件是最適合不過。 整頓好從旅館出來到達商店街已經快晚上九點，因此許多店家也陸續關門， 因為店的位置有些隱晦，也以為招牌會有「超手打」字樣所以專注於漢字找了一陣子， 再加上詢問了兩個明明從烏龍麵店裡面走出來的年輕人，竟然說不知道在哪， 於是花了一些時間來來回回尋找店址，其實外面就擺著烏龍麵店的燈箱。 大概已經過了晚餐時段因此並沒有很多人，大多是結束工作後順道來用餐的上班族， 店裡有舒適的靠椅就不選吧台區入座，靠椅後方滿是名人合照但個人也不認得幾個， 坐定後就開始看菜單，其實先前已經做好功課知道這裡最出名的是涮牛肉烏龍湯麵， 不過個人比較偏愛冷麵，因此光點菜就一直猶豫不決， 不過一旁的關東煮就不需要猶豫太久了，浸在深咖啡色醬汁中的食材樣樣看來都美味， 隨意夾了幾串在麵點上來前分食，用完餐後算了價錢每串應為150円。 --豆腐-- 個人原本就愛吃豆腐，被煮得入味透徹的豆腐更是叫人無法抵擋， 軟嫩滑順且因入味而帶出甘甜的口感相當美味，搭配關東煮醬或黃芥末醬也非常好吃， 比起甜鹹的關東煮醬，個人更偏愛黃芥末開味而不過嗆的滋味。 --蘿蔔-- 這也是個人無法抗拒的一品，沒什麼比從表面到中心都透出琥珀色的蘿蔔更加好吃， 除了蘿蔔本身的清甜，也透出了柴魚、醬油、香菇等高湯滋味， 多汁的口感一下子就全吞入口，礙著待會還有烏龍麵要解決因此才忍著沒加點。 --竹輪-- 大概因為個人對於魚漿製品沒有太大的喜愛，因此竹輪顯得有些無感， 個人也覺得竹輪是怎麼樣煮都會有那股魚漿味的料理，不太入味因此也沒啥感想可言。 --肉串-- 帶筋和些許油花的肉塊咀嚼起來相當過癮，肉味也相當濃郁， 因此雖然份量不多，試試味道倒也不會想再來一串。 --蒟蒻-- 沒什麼味道的蒟蒻完全靠有沒有入味來決定好吃與否，這裡的蒟蒻無庸置疑相當美味， 非常具有彈性的口感加上清甜的湯底，吃著吃著反而越來越開胃。 --しゃぶしゃぶ肉うどん 950円-- 也因為這品項是用主打的細烏龍麵，所以最後還是向名聲妥協點了涮牛肉烏龍湯麵， 涮牛肉湯麵總會讓人想到越式料理，不過味道上來說當然還是不同， 這裡的湯頭帶著柴魚和醬油淡淡的甘甜味，是一種頗為家常溫實的味道， 牛肉使用的部位帶有相當的油花因此軟嫩不柴，不過也因為油脂的緣故吃多了稍嫌膩口， 烏龍麵的部分老實說沒那麼讓人喜愛，或許也和個人偏好有關吧， 客觀而言麵其實還算彈性，口感介於葛粉或是米苔目和普通麵條之間， 但個人總覺得煮得太久了，麵體表面看起來已經有些微的軟爛感， 吃著吃著有些後悔沒有點冷麵來嚐，已經吃不下所以也放棄加點。 深受當地人喜愛的烏龍麵店也擺著生麵販售，臨走前細看價格並不算太便宜， 不過相當可愛的紙袋包裝，當作土產送禮也不失為一個選擇， 雖然這家老字號店面依然沒有增加個人對烏龍麵的愛好程度，但關東煮卻讓人十分懷念。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.156.230.88 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1403348692.A.10B.html

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