作者dtmsimon (賓士級電冰箱)
看板Food
標題[食記] [台北牛肉麵][萬華] 牛公館牛肉麵
時間Mon Oct 6 10:15:01 2014
圖文版:
http://www.dtmsimon.com/2014/10/tpebeef78.html 消費日期:2014/10 (
http://goo.gl/SuR7LS ) 還記得之前冰箱跟大家大推的桃源街 (
http://goo.gl/LkLFCy )嗎?那種道地川味牛肉 麵的滋味吃一次著實令人難忘。這回到台北選擇下榻的地方是西門町這 邊，無意間發現這家牛公館牛肉麵菜單上供應的菜色大部分跟老王記差 不多，那就跟著冰箱的腳步一起走進去看看吧! (
http://goo.gl/FHZWoX ) 店址位於西寧南路跟成都路交叉口，原址對照2012年街景圖之前好像是 賣日式丼飯那類，那代表這家牛公館也開的時間也不久。 (
http://goo.gl/HP9cJP ) 整個餐廳裝潢走的風格還算滿時尚的，半開放式的廚房餐點準備過程通 通一目了然。之前為了寫文在網路上查了一些資料，有看到別人抱怨外 場服務的問題。看完之後我想想，其實我當天去也有遇到一點這方面的 問題，那就是我走進店裡根本沒有人帶位，然後自己找到位置也沒有服 務生主動過來做介紹及點餐，還是我自己跑過去請他們幫我點餐，MENU 才送到我桌上。 其實這個情形我個人覺得是外場人員教育訓練的問題，吃飯就是要開開 心心，沒人主動來點我們自己走兩步路叫他過來幫我們點不就得了?不過 還是良心的建議店家真的要加強服務，迎賓帶位這層面實在做得很LOW。 (
http://goo.gl/LVXSbD ) 小菜部分全部放在店裡櫃檯旁邊的小菜區裡面，供應的小菜種類還不少， 但是價位方面並不低，小小一盤圓盤要價40元，如果是拿方盤更高達60元 一盤。這價位對生活在台北的朋友來說可能司空見慣，但對我們這種台中 鄉下進京的人來說看到價錢就先會嘖嘖了。更者，如果是宜蘭的朋友看到 價格可能會馬上貼文罵黑店了，宜蘭人80元的牛肉麵就嫌貴了，吃飯好便 宜，住宜蘭真的好幸福! (
http://goo.gl/GwPlQ2 ) 再來這是傳說中的MENU，請大家加減參考。 (
http://goo.gl/EX4kIU ) 除了小菜跟餛飩之外，其實像牛肉麵、豬腳麵、粉蒸排骨這三樣都跟老 王記賣的一樣，重點是價格也一模一樣。(下圖是老王記的價目表) 當然這家店應該只是部分有參考老店的元素，像牛筋湯、炸醬麵、抄手 這類就是老店沒有的。 (
http://goo.gl/3Xzmuq ) 一個人用餐所以桌面無法點得很熱鬧，所以就用一碟小菜跟一碗麵來做 代表介紹這家店的味道吧! (
http://goo.gl/aPyN5w ) 蒜香四季豆 60元/方盤 (
http://goo.gl/KmZLWm ) 四季豆過油之後半上大量的蒜末及鹽巴調味，別看這道小菜好像沒什麼， 這個調味的功力還不錯，鹽的鹹味都走到蒜頭裡面，夾根豆子搭配蒜末一 起吃味道還挺不錯。在這邊冰箱要跟大家透露一下，如果你也是愛吃蒜頭 的朋友，那單吃盤裡的蒜末一定會讓大家很滿意。不過美中不足的還是這 樣一小碟就要60元，雖然我知道四季豆本身成本就不低啦，但是吃的時候 還是對價格有點扼腕。 (
http://goo.gl/qMYiD1 ) 紅燒牛肉麵180元 店內牛肉麵湯頭可以選擇清燉或紅燒兩款，紅燒口味就長得像這樣。 上圖是老王記的牛肉麵，所以對照之後應該可以確定牛公館的紅燒湯底 就是老王記那一類的川味。 (
http://goo.gl/Yf7KSm ) 再把鏡頭拉回店哩，雖然這一晚要價也逼近200元，不過實際吃過之後發 現其實還算是美味。 (
http://goo.gl/KT6nDT ) 一碗麵裡的牛肉就採用不同部位來做組合，有入口即化燉得軟爛的帶筋 腱子肉、也有全瘦肉口感偏硬但卻頗富嚼感的部分。不管是哪一款肉都 處理得相當入味，一次滿足不同人對牛肉口感的需求。 (
http://goo.gl/UBvniN ) 麵的口感軟硬適中，雖然在湯裡泡一段時間也沒有膨脹變糊的現象，麵 量方面並不算少喔。 (
http://goo.gl/ElBZ6Y ) 最後這個湯頭就真的是川味的做法，雖然顏色看起來很深好像放很多醬 油，其實大部分的顏色是選用的香料中藥材釋放出來的顏色。湯頭喝起 來不如光看感覺的重口味，味道方面我覺得算是單純比較偏鹹不帶甜的 那種單純風味，這篇所謂偏鹹意思不是他很鹹。湯頭我喝起來不覺得辣， 喜歡吃辣的朋友可能要自己加。 (
http://goo.gl/Qq1JVL ) 一碗180元的牛肉麵已經不便宜，但店裡還有一碗220元的，180元只是低 消。不過說實話，連我們台中的路邊攤等級一碗牛肉麵現在最少都要 90~100元起跳了，在台北這樣環境用餐180元乍看偏高其實也還好。 不過一碗麵賣這價位，東西雖然不難吃，我想店內各項服務方面就應該特 別加強，畢竟這是觀感問題，給大家做用餐的參考囉~ 更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包........... (
http://goo.gl/ZsHOQG ) 本文照片由SONY A6000拍攝 作者: 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 牛公館牛肉麵 台北市萬華區西寧南路78號 +886-2-23146298 營業時間: 11:00~21:30 付款方式:只收現金 停車方式:路邊停車或收費停車場 停車難度: 高 顯示詳細地圖 (
http://goo.gl/y4CS5S ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ (
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