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Jun 1st 2014, 18:16, by churky

作者churky (萬法皆空 自由自在)

站內Food

標題[食記] 新竹市--銀座杏子日式豬排(新竹SOGO站前)

時間Sun Jun 1 18:16:54 2014

餐廳名稱：新竹市--銀座杏子日式豬排（新竹SOGO站前店） 消費時間：2014年/5月 地址：新竹市民族路2號12樓（新竹SOGO站前店） 電話：(03) 528-5848 可否刷卡：可 網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/370304030 關於杏子日式豬排這家餐廳，品牌是屬於日本ATOM株式會社的， 最早在臺灣是由柏諾餐飲在2006年取得授權， 並於2007年在臺北台開設首家「九州杏子豬排」， 不過，從2014年開始，ATOM將臺灣總代理權轉交給六角國際， 改用「銀座杏子日式豬排」這個品牌在臺灣營業， 不過，當初「九州杏子日式豬排」的合約似乎還沒到期， 所以目前就會看到兩個品牌併行的狀況， 而原來的柏諾餐飲則改為引進「靜岡勝政豬排」持續加入日式豬排大戰， 雖然杏子豬排在臺灣鬧雙胞了，不過日本ATOM社長花田利喜表示， 九州杏子豬排是在2006年創立的品牌，本店設在日本九州， 而銀座杏子豬排則是2010年創立， 總部位在銀座，意即兩個品牌是不一樣的意思， 反正不管怎麼樣，日本人都穩贏的啦！ 這一次吃的是位於新竹SOGO站前店12樓的分店， 新竹SOGO站前店的12樓原本是美食街，在整個百貨內部重新裝潢改裝後， 美食街目前移到地下二樓去了，而原本的12樓則改為異國百匯館， 目前有包含「1010湘」、「一花亭日式料理」、「瓦城泰國料理」、 「胖橄欖義式主題餐廳」與「銀座杏子日式豬排」等五家餐廳在此營業， 不過啊，SOGO站前店的人潮幾乎都被新竹Big City店吸走了， 目前一到假日巨城的人潮就會一大堆，反而是站前店這邊少了很多人， 因此我們來用餐時一直到用餐後，店內都還是有好多空桌子， 就算是沒有預約，應該也是隨時都可以吃得到的。 這家的點餐方式大部分都是套餐，加60元就可以有附餐的飲料及甜點， 附餐飲料的種類還滿多可以選擇的，甜點也是一樣，因此還滿划算的， 只是這一次點了杏子招牌特餐， 本身就包含甜點與飲料，所以就不需要再加60元來加點了。 ▼ 餐廳的招牌，上頭主要是寫日文的，不管是九州或是銀座， 反正都是杏子豬排，所以其實光看招牌是沒有辦法分辨的。 ▼ 裡頭的座位區主要有兩種，一種是這樣的雙人或是四人座位， 以木頭柵欄來當間隔，充滿了濃濃的日式風味。 ▼ 另一種座位是這樣的大方桌，一次可以坐將近20個人， 如果是朋友或是公司聚餐的話，應該可以直接指定這個地方來用餐， 大家坐在一起，要聊天也會比較方便。 ▼ 桌上的調味料先放了原味的豬排醬、紫蘇沙拉醬、海鹽與醬油， 不過這些還不是所有的調味料，因為有些調味料像是辣味豬排醬、 和風沙拉醬等，都是隨著餐點才一起上桌的。 ▼ 旁邊的紅條紋是辣味豬排醬，與藍條紋的原味豬排醬很好區分， 雖然外觀不一樣，但是裡頭的醬料顏色看起來差不多，不是很好分別。 ▼ 黑色的是一般的和風沙拉醬，白色的則是店內特製的紫蘇沙拉醬， 兩種比較起來，白色的味道要比較好一些，因為和風醬太常吃到的， 反而沒有什麼特別，紫蘇沙拉醬有很重的紫蘇味道， 搭配著生菜一起吃，別有一番風味。 ▼ 吃豬排前，一定要自己先磨芝麻， 之後再將豬排沙拉醬放入磨好芝麻的缽中， 這個芝麻不能磨得太細，要帶點顆粒在裡頭才會好吃。 ▼ 因為是日本料理，所以一開始的餐具只有小圓盤與筷子一雙而已， 這個還是為了讓我們先吃生菜沙拉才提供的盤子。 ▼ 用餐過程中提供的熱麥茶，這個就只是一般的麥茶， 如果沒有點飲料的話，就是一直喝這個而已。 ▼ 一開始會先提供一盆開胃小菜，還提供一雙比較長的公筷供使用， 這個是甜漬蘿蔔絲，個人覺得有點辣，果然是合適的開胃小菜。 ▼ 一開始的生菜種類比較多，除了高麗菜絲之外， 還有紫高麗菜絲與小片的高麗菜，這個生菜是可以一直添加的， 不過添加時只有提供一般的高麗菜絲而已。 ▼ 杏子招牌特餐，內容有豬排、蝦排、蔬菜膳、茶碗蒸、甜點、飲料等， 所有的東西加一加也好幾樣，滿滿的擺了一大桌， 飲料是一開始就上桌的，甜點的話則是飯後才會上桌的。 ▼ 隨餐提供的小菜是醃漬的小黃瓜與蘿蔔片，兩種都還滿好吃的， 這兩種也是日本料理中最常看到的醃漬小菜種類。 ▼ 茶碗蒸裡頭的食材放了不少，除了香菇外還有白果與雞肉塊等， 蛋的部分還滿軟的，不會有蒸過熟硬硬的感覺。 ▼ 味噌湯裡頭有很多黃金蜆，這個湯是不能續碗的， 不像之前去東京的和幸豬排時，提供的味增湯是可以無限制續碗， 而且和幸豬排的味噌湯裡頭放得是海瓜子， 不管是味道或是口感都要好很多。 ▼ 飯的部分可以選擇白飯或是五穀飯，可以無限量續碗， 續碗的時候還可以在兩種飯之間做更換，因此食量大的人， 就來這邊吃飯吃到飽吧。 ▼ 主菜是豬排、蝦排、蔬菜膳的炸物，除了蝦排之外， 每一種都有三塊可以吃，份量上絕對是足夠的。 ▼ 這個是所謂的蔬菜膳，裡頭包了切成絲的各種蔬菜， 外頭應該是用豆皮之類的來包裹，之後再一起裹粉去油炸， 算是滿特別的作法。 ▼ 豬排吃不出來是用哪一個部位的豬肉，還滿嫩的， 切口的斷面還滿漂亮的，裡頭的肉汁也還不少。 ▼ 蝦排由切口可以看出來包了整尾的蝦子在裡頭，蝦肉還滿大塊的， 吃起來非常有彈性，可見蝦肉也是相當的新鮮。 ▼ 另外提供了一些生菜片在一旁，可以解油膩， 旁邊的應該是蝦排使用的沾醬，因為海鮮類不適合用豬排醬， 通常都會另外提供白色的海鮮醬。 ▼ 抹茶可爾必斯是這一次點的飲料，喝得出來是可爾必斯， 綠色的應該是抹茶的顏色，還不錯喝，也不會太甜。 ▼ 炸豬排茶泡飯一樣是一整套，但是比較起來豐富度要少了些， 除了湯、小菜與主菜之外，剩下的就是一大碗公的飯， 與泡飯的茶而已。 ▼ 小菜與另一套是一樣的，看來不管點什麼餐，提供的小菜都是一樣的。 ▼ 腰內豬排，上頭是豬排肉，下頭則是高麗菜葉，最上方還灑了海苔絲， 這個豬排肉吃起來也是滿嫩的，不知道與特餐的豬排是不是一樣的部位， 底下的高麗菜葉有點像鐵板燒的那一種，只差沒有調味了。 ▼ 提供的湯換成海菜湯，比較沒有味道，清清淡淡的。 ▼ 重點就是茶泡飯了，提供的用具是一個大碗公與一大壺的茶， 這個茶如果不夠了，不知道能不能要求再裝一點？ ▼ 裡頭看起來是一般的茶而已，聞起來還滿香的， 忘記先喝一口看看味道。 ▼ 提供的飯份量非常多，這樣的飯量絕對超過一大碗， 用飯池自己挖取適量的飯到一旁的空碗公裡頭去， 不要挖太多，太多的話會不好在茶湯裡拌開。 ▼ 這一碟主要是酸菜、芥末醬與一顆酸梅， 這是拿來加在茶泡飯裡頭調味的，要注意的是這個酸菜非常的鹹， 千萬不能加太多進去，不然會鹹到難以下嚥的。 ▼ 茶泡飯的感覺跟一般的稀飯又不一樣，雖然是泡在茶湯中， 但是飯粒還是粒粒分明的，味道還不錯， 只是為何在日劇中日本人喝完酒後回到家都要再吃一碗茶泡飯， 難道是可以解酒？還是只是因為容易準備而已。 ▼ 飯後會再提供一杯熱熱的日式抹茶，這個主要是解膩， 並去除口中料理的味道，以準備來吃甜點。 ▼ 甜點我們點得是白咖啡布丁，上頭還放了一顆咖啡豆， 這個甜點非常好吃，有濃濃的咖啡味道，微甜的口感相當的不錯， 冰冰涼涼的夏天吃非常的舒服。 ▼ 這家店有一個致命的缺點，因為位於12樓， 在西邊的座位會受到西曬的影響， 但是不知道是SOGO的問題還是餐廳的問題， 這一面的窗戶竟然沒有裝窗簾，因次傍晚的陽光會直接照入室內來， 會讓用餐的人相當的不舒適，希望可以快點改善這一點啊！ 用餐資訊： 地址：新竹市民族路2號12樓（新竹SOGO站前店） 電話：(03) 528-5848 官方網站：https://www.facebook.com/Ginzaanzu -- 要如何成為一個好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外 還需要加上完美的運氣 在這當中最重要的就是完美的運氣======== 個人網誌：http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/ ======== -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.176.99 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1401617817.A.6B5.html

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