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[食記] 台北信義。老馬刀削番茄牛肉麵、木須炒麵
Apr 24th 2014, 16:44, by w979255

作者w979255 (維尼寶貝)

看板Food

標題[食記] 台北信義。刀削番茄牛肉麵、木須炒麵

時間Thu Apr 24 16:44:35 2014

餐廳名稱:老馬 刀削番茄牛肉麵、木須炒麵 消費時間:2014年/3月(例:2010年/7月,必填項目,違者刪文) 地址:台北市信義區忠孝東路5段215巷23號 電話:8787-3800 有圖網誌版 http://w979255.pixnet.net/blog/post/43094113 位於市政府這邊的大商圈裡,要找到好吃的店家 是需要花時間,跟用金錢,還有用嘴巴堆積出來的XDD 我還滿常跑這邊的小吃餐廳,我家附近是美食沙漠阿 這次會來,也是單純想換口味,吃吃不同的 但我印象中,這個招牌好像開了很多間?!(不知道是不是連鎖的) 價格算普通囉,牛肉麵100,可以反應當地的物價 基本上已份量跟價格,就是這個價,不會太貴 環境 (晚上8點多了,人潮還是不少) 小菜$60 就點一份豆干跟豆皮 來了一大盤,真是傻眼,原來1份要30元 豆皮有入味,但口味有點重 刀削番茄牛肉麵 牛肉麵上桌,口感也算比較清爽的 添加了番茄,湯頭帶點水果的酸甜味 沖淡了僅有牛肉的油膩感,這也是番茄牛肉麵的好處 很清爽的感覺,不過口味就沒那麼濃郁囉 條採用刀削麵,吃起來QQ而有彈性 有嚼勁,份量也不少,咀嚼就要花點時間 等到整個吃完,就會超級飽的 肉塊,是採用很牛筋肉,燉煮的有軟爛 但我不覺得特別好吃,是有入味,但就普通這樣 木須炒麵 到是招牌上另一道主餐,看起來更好吃 配料看起來就很豐盛,話說,你知道木須是甚麼嗎? 美食評論家胡天蘭: 「木須就是雞蛋啊,北方的伯伯跟大叔就是說木須就是雞蛋,因為那就是他們北京的土話 。」 其實木須應該叫做木樨,就是桂花的意思,因為炒蛋的嫩黃色類似桂花才有這個美名 同時也是宮廷內對雞蛋的別稱,在宮中裡面太監沒有那個的 所以不敢在公公前面講這個蛋,就想個很好的名字,就叫做桂花那種感覺,就叫木須。 所以,就是雞蛋炒麵啦,他們家把蛋炒的黃黃嫩嫩的 添加醬油、醋調味,就完成一道主食 口味比較重的關係,個人覺得這道還滿不錯吃的 但我觀察其他人點的主餐,幾乎都是炒飯炒麵的 不知道是不是炒類的餐點比較好吃?! 如果不知道吃甚麼,就來這邊吃看看吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.2.60 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1398329082.A.4A9.html

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