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Mar 13th 2014, 01:37, by cookiesister

作者cookiesister (羅小樂)

看板Food

標題[食記] 板橋黃石市場謝家肉羹 裹粉的肉羹清湯

時間Thu Mar 13 01:37:12 2014

餐廳名稱：謝家肉羹 消費時間：2014年/3月 地址：新北市板橋區後菜園街37號 推薦菜色：肉羹湯 油飯 網誌圖文好讀版： http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/357381548 其實吃謝家肉羹之前，本來的重點是生炒魷魚蘿蔔糕的！ 不過因為太多人，也不想要那已經泡醬油膏的炸物被泡太軟 立馬一定要找一間解決炸物！！ 放眼望去，黃石市場的攤位各個厲害，人多排隊的店家 找了個開放式的謝家肉羹， 看著上面寫著50年老店，我們就坐下了 菜單就是掛在那裏的牆上，印象中也不用填什麼單子， 想吃啥都用說的，都記得牢牢的現做 一邊在等待的過程， 都可以發現他的碗都好大一個！用這裝陽春麵、乾麵用的超大碗！ 當時還看到隔壁老饕爺爺很行的，吃完了乾麵還拎著碗， 去跟店家要一點湯，加進去乾麵的醬汁裡面，又成了另外一碗湯了 油飯（小碗 25元） 這油飯油油亮亮的！吃起來味道可香了！ 小蝦米、香菇的味道感染了油飯， 而且油的感覺造成了口感的濕潤和滑嘴！ 會不自覺地一口接一口的扒油飯喔～ 難怪能做彌月禮盒的單，也有人半斤（40元）一斤（75元）的買 肉羹湯（40元） 其實一送上來這肉羹湯感覺很奇怪， 因為他不大像我們所熟知的羹湯 上面居然還有散蛋：P，超酷的～ 讓整個湯頭除了油蔥酥、小蝦米的香氣外，還帶點蛋香 來個湯的特寫，是不是很奇怪！清清澈徹的 他沒有勾芡喔~~所以不是肉羹，就一定要出現濃稠感啦！ 清湯味道更香醇，完全不會搶走肉羹本身的戲份 這樣的肉羹分量還不少，都滿大塊的！ 一碗裡大概有六個左右的肉羹 而這一餐厲害的絕對是他的肉羹！ 他是直接用瘦肉裹粉下去煮~不是大家所熟知的魚漿~ 澱粉咬起來的口感，Q彈而有咬勁，包覆著肉！ 很像先咬了一層麻吉的感覺，哈哈~~超好吃的 幾乎快要搶走了，我那時候正在吃黃石市場蘿蔔糕的風采了阿！ 而他們的肉羹也有單賣，半斤75元！ 下次去真的要買一些回家當加菜了：) 乾麵（25元） 這乾麵是屬於古早味那種， 混著油蔥酥、一些豬油下去喇開而成的醬汁， 讓這些麵兒是咬起來很香的！ 只是他不是阿餅餅愛的寬麵，但也因為他的好滋味多咬了兩口 細麵一起放進嘴裡一起咬斷，也是有一種把團結筷子咬斷的趣味感 如果有去那裏點乾麵的人，也可以學學老饕們， 再請店家另外加點湯，就會是清湯好滋味囉！會更加飽足感 整體來說： 這間黃石市場的謝家肉羹， 阿餅餅對他的肉羹裹粉下去煮，外加上裡面有清湯還打蛋， 這件事情充滿了驚訝感！！ 咬起來Q彈好吃，湯頭也清香：) 很喜歡這個味道 至於油飯和細麵的乾麵雖不是我的菜，但也香醇好吃！ 香菇油飯粒粒分明，油的恰到好處，乾麵則是古早味基底 是個不錯吃，又平價的老店！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.225.232.169

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