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「喜歡樸實的味道」科技人改做貝果

Mar 16th 2014, 20:07

洪瑋君從科技業轉換跑道做手工貝果。
記者謝梅芬／攝影

在高雄市巷弄內經常有隱藏版美食，位在高雄市林森一路小巷內，有家「小巷貝果」，店主洪瑋君一人獨撐全場，自己做貝果，提供多種口味貝果餐。

洪瑋君原本在科技公司工作，因工作壓力大，常常失眠，3年多前決定把自己「放空」，到花蓮以工換宿，原本只打算放假一個月透氣，沒想到一待就是一年，在花蓮學會做手工貝果。

學會做貝果後，在媽媽千呼萬喚下返回高雄，開起手工貝果店，店面不大，卻很溫馨，她親手布置，提供不少手創家的作品，安排小小展示空間。

「我喜歡貝果樸實的味道，就像生活看似平凡，仔細觀察細節，很多事物都變得不一樣，簡單貝果也能是美味的。」洪瑋君希望透過貝果的熱度傳達她的追求夢想的用心。

她做的貝果有多種口味，包括全麥、雜糧、蔓越莓、萊姆葡萄，外酥內軟，搭配蔬果，健康又美味，配上爽口蔬果、薯泥與法式炒蛋，口感清爽。

從電腦鍵盤、程式，到現在每天改忙著打麵糰、烤貝果，洪瑋君在打麵糰的過程中享受揉麵糰的樂趣，看到客人個個吃得開心，她也越來越有信心。

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