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《產業》台北國際烘焙展，規模空前
2014/03/14 08:12時報資訊

【時報-台北電】一年一度的台北國際烘焙暨設備展昨（13）日正式登場，這是規模最大的一次，同時也是第一次高規格主辦國際烘焙賽事，各國青年好手同台較勁；南僑集團從第一屆參展至今從未缺席，昨天會長陳飛龍與現任集團副總裁的兒子陳正文同台，用行動力挺台灣的烘焙業。

1999年，台北烘焙展首次開展，由台北市糕餅公會主辦，當年的公會理事長就是陳正文，當時參展攤數約200多攤，今年烘焙展已經逾1,000攤，成為國際烘焙界的交流平台。

陳飛龍昨天以鳳梨酥文化節主任委員的身分出席，他說，南僑長期以來都相當支持烘焙產業，而鳳梨酥在過去2年，產值均有200億以上的佳績，不僅外銷有成，也是觀光客來台必買的食品。

但市場上卻出現沒有鳳梨就不能叫鳳梨酥的事情，他覺得要捍衛鳳梨酥好不容易打響的名號，不該隨意更改，就如同大家常吃的菠蘿麵包，裡頭也沒有菠蘿。他很擔心這樣的事情不斷發生。

其實，部分糕餅、食品業大都認為，食品的命名，有些是根據造型，有些是內餡，有些更是意境或是故事的表達，如同東坡肉，也沒有蘇東坡呀。命名具創意、具巧思，不該只是內容物的命名，否則易讓原本一個兼具好吃又有創意的食品，變成無趣的商品。

南僑不僅僅是陳飛龍、陳正文親自站台，力挺烘焙業，更發動集團力量，邀請來自中國大陸的650位客戶及朋友，包下19台遊覽車進場參觀，同時還參訪全台知名糕餅企業。

本次烘焙展，結合了UIBC世界盃青年西點大賽，總計來自8國12名好手同台競賽，台灣也派出2名選手，期望能將冠軍留在台灣。台北市糕餅公會預估，今年參展人數有機會突破12萬人，甚至達到15萬人。（新聞來源：工商時報─記者林祝菁／台北報導）

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