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Jun 15th 2014, 21:09, by kamgx58

作者kamgx58 (壽司羊)

看板Food

標題[食記] 高雄苓雅 鮨二七 午間散壽司套餐

時間Sun Jun 15 21:08:59 2014

餐廳名稱： 鮨二七 消費時間：2014年/6月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：高雄市苓雅區永明街27號1樓 電話：07 211 9262 營業時間：12:00 - 14:30, 18:00 - 22:00 (週二公休) 每人平均價位：午間散壽司780 午間握壽司1200 (不加一成) 握壽司套餐2300 or 3100 (需加一成) 可否刷卡：可 有無包廂：有 安靜圖文網誌板：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/143050578 ____________________________________________________________________________ 人生中總是需要一些狂妄與激情， 才能激盪出意外美麗的火花， 我想，那天早上應該也沒有太多了想法， 就是想要好好的吃一頓， 腦中閃過的三家日本料理店中， 唯獨 鮨二七 此間的午間散壽司套餐， 在網路上幾乎找不到食記可以參考((也許是我笨吧～～～ 所以秉持著不專業美食介紹員的心理， 也就打了電話去問問看，是否還有位置， 可以讓壽司羊去吃吃大名鼎鼎的鮨二七， 其午間散壽司到底是長成什麼樣子， 也讓壽司羊可以比較一下， 在被壽司羊稱為高雄壽司三本柱(香月、鮨二七、初鮨)中， 誰的散壽司比較讓壽司羊印象深刻。 因為季節與日幣價格的波動， 這裡所列的價格僅供參考， 如有變動就以店家公告的為準喔。 午間散壽司套餐 香月680元(蒸蛋，沙拉，前菜，散壽司，味噌湯，甜點) 初鮨680元(醃蘿蔔，前菜，煮物，散壽司，味噌湯，甜點) 鮨二七780元(醃蘿蔔，前菜，煮物，散壽司，味噌湯，甜點) ((皆不加一成服務費，雖然說三家的服務都很不錯啦～～～ 簡單乾淨的擺盤 與 看得到紋路的竹筷 不管是吃握壽司還是散壽司師傅都會招待的醃蘿蔔 與 壽司薑 醃蘿蔔味道很不錯 吃起來不會太酸也不會太甜，用來開胃剛剛好， 也可以中和一下散壽司的鹹味， 至於壽司薑...嗯...壽司羊知道它是桌上的擺飾... 前菜：海膽蓴菜醋 看到這個所用的材料， 壽司羊整個就有種快要崩潰的感覺， 這個前菜也下的成本也太重了吧～～～ 是用高級的馬糞海膽耶～～～ 不過壽司羊也沒有這麼快的就被開心所迷惑， 還是慢慢細細的去品嘗這到料理， 海膽非常的鮮甜， 底下的蓴菜醋表現的也不錯， 但是...合在一起...沒有說不好吃啦， 只是感覺好像還是只是１＋１＝２， 沒有大於二的樣子， 醋的味道屬於比較清淡的那種。 煮物：鰤魚煮腹 煮到恰到好處的魚肉，味道不會太鹹，魚肉很嫩，不會太難啃((中啃？ 做為一個中繼的熟食，算是很棒的。 主角駕到：散壽司 看到這碗散壽司的同時， 壽司羊的眼淚真的快要彈出來了， 有沒有這麼作弊的散壽司啦， 這個看起來也太讓人食指大動了吧～～～ 喔不～～～ 先來說明一下師傅怎麼弄這個散壽司， 還有這個散壽司裡面有什麼魚料吧， 師傅先將紅醋飯(師傅用兩種紅醋調配的)放在碗底， 接著鋪上蛋絲(我覺得可以適當的中和味道) (註：香月是放上海苔絲，初鮨沒放其他東西) 再放上滿滿切好的魚料 (黑鮪魚、水針魚、白蝦、馬糞海膽、島鰺、鱸魚、 時不知鮭(旁邊有證明)、青花魚(偏鹹)，鮭魚卵) 今天的師傅不是小任師傅， 但是介紹起食物也一樣頭頭是道， 也會跟客人開玩笑， 上面魚料我大概有兩三種認不太出來， 是最後才從師傅口中得知的， 碗旁邊的小牌子，是時不知鮭的身分證明， 師傅看到我要拍照，特別弄給我看的。 中規中矩的味噌湯 好喝，不會太鹹，湯底有小小的菇類。 黑糖奶酪 黑糖有一點點的苦味，配上味到醇厚的奶酪中和，好吃。 感想與心得： 壽司羊是第一次吃到這種， 把海鮮先切成小塊， 再放到醋飯上面的散壽司， 感覺很新鮮， 同時把很多種魚肉放在嘴吧裡的感覺真的很不錯， 不過上頭那個食用級的小菊花，味道太濃了，真的不愛阿。 如果把三家的散壽司都拿來做一個比較的話， 套餐飽足感：香月＞初鮨＞鮨二七 套餐前菜：鮨二七＞香月＞初鮨 湯與甜點：初鮨＞鮨二七＞香月 散壽司美觀度：初鮨＞鮨二七＞香月 散壽司製作過程美觀度：鮨二七＝初鮨＞香月 套餐CP值：鮨二七＞初鮨＝香月 服務人手：鮨二七＞初鮨＞香月 綜合價格：香月＞＞初鮨＞鮨二七 綜合再訪意願：香月＞鮨二七＞初鮨 ((註：綜合是指有考慮到其他餐點之情形～～～ 當然啦，這都是主觀感覺， 食記都只能做為一個暫時參考， 如果時間與價格上可以接受， 自己去吃吃看，絕對比用看的來得實際。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.98.123 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402837745.A.5FC.html

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