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【動新聞】《蘋果》驗7家牛肉　過半有問題

Jun 5th 2014, 23:08

新北市福伯屠宰場遭踢爆對牛屠體有灌水情況，但政府至今未制定判斷是否灌水的標準，《蘋果》在北中南7間牛肉店買國產牛肉送驗，依專家認定及中國的標準，逾半都有灌水嫌疑。

今日出刊的《蘋果》出刊，《蘋果》購買到疑為灌水的上豪、順發牛肉，也在獲CAS認證的鈜景肉品、台南肉品市場攤商、台南佳里知名的阿安牛肉清湯及中市2處攤商，購買溫體、冷藏國產牛肉，送SGS台灣檢驗科技公司及台美檢驗公司檢驗含水量。結果顯示，上豪牛里肌含水量最高，達81%，順發牛後腿百分之79.5%，中市東順的牛里肌及南市肉品市場土產牛肉的牛後腿樣本，也高於76%。

中興大學畜牧系退休教授陳明造說，檢驗判斷肉品是否灌水的最好方法是以含水量為標準，國產牛肉含水量72%到76%是可接受範圍，中國制定國家標準為含水量77%，超過即認定為灌水，台灣則無。消基會痛批：「政府該做的都不做，如何保障民眾！」（胡治言／綜合報導）

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《蘋果》前往北市上豪肉店購買牛里肌跟腿肉送驗，結果含水量都高於76%。專案組攝

檢驗結果國產牛肉含水量超過76% 即是不合理

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