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May 31st 2014, 14:09, by memorygirl

作者memorygirl ( 悸動)

看板Food

標題[食記] 高雄 Hana京都鍋物

時間Sat May 31 14:09:06 2014

餐廳名稱：Hana京都鍋物 消費時間：2014年/5月 地址：高雄市前金區五福三路57號9F (大立精品9F) 電話：(07)241-3719 營業時間：11:30~14:00/17:30~21:00 可否刷卡：可 圖文好讀版：http://sarszb.pixnet.net/blog/post/43493269 --------------------------------------------------------------- 想到之前到大立精品吃飯的時候，是在師傅離職時來吃金湯匙泰式料理 Hana採用日本進口食材，湯底則除了昆布、柴魚，還用到乾燥干貝和魚干，以慢火細燉12 小時 裡面是簡單的裝飾，採用木製家俱 很精緻的Menu 有兩種選擇『壽喜燒 & 火鍋』 先來了三種小菜『牛蒡絲、脆蘿蔔、還有一個吃不出來是什麼東西』 它的小菜非常地好吃，很清爽又脆口好吃讚 送來的餐具裡面還用著熱水殺菌 先上火鍋的湯底，看起來非常地清透 附餐白飯 蔬菜及菇類服務生會幫忙直接美美地擺入鍋中 一下子就上好多裝著沾醬配料的小盤子，大盤的是日本胡麻醬、大根醬油 沙拉 左到右為魚、醋、豆腐凍 醋裡面還有像米苔目的條狀透明物，和著一起喝有些口感又開胃 魚是採用涼拌方式去做，不像一般的魚一咬就爛，它是有脆度 綜合海鮮盤：加拿大生蠔、大尾白蝦、澎湖花枝、北海道干貝、活水文蛤、鮑魚、大塊魚 肉... 魚肉很鮮嫩和魚的甜味又大塊，很少吃到火鍋還能吃這一大塊的魚肉 鮑魚切成四塊，方便客人食用；花枝很容易咬斷，不會像有些吃到的花枝難以食用 海鮮吃起來完全是沒有腥味的，非常地好吃 蚵仔 & 干貝都超大份量的 超愛干貝，吸飽滿滿的湯汁，湯底的甜味和干貝的鮮味 咬下一口還能看到干貝一絲絲的紋路 壽喜燒鍋 服務生在鍋底抹上一層奶油後，再把蔬菜和菇類放入，最後加上壽喜燒的湯底 壽喜燒一直煮會有些鹹，可以請服務生再來高湯的湯底，才不會過鹹 蔬菜都好鮮脆呦~吸附了湯汁後，還是可以吃到它的脆甜 豬肉盤 很漂亮的油花分布 因為友人不吃牛，就沒有吃Hana有名的牛肉片囉~ 快速在壽喜燒上涮了幾下後，沾附著蛋液一起吃 蛋液可以中和掉肉的熱度，而且還沒有蛋液的腥味耶~ 肉很嫩，沾上蛋液更加滑順入口 海鮮飯 可惜宝藍實在不大能接受軟軟的東西 試了一口就放棄了 只是不知道為何我們鍋類都快吃完才上這一碗海鮮飯 不是應該和白飯一樣，是在用鍋的同時可以享用 裡面有海膽、鮭魚卵和鮪魚沙拉 蜂蜜檸檬 酸度很剛好，蜂蜜的味道也不會整個很跳tone 飯後水果 紅豆湯，湯頭的甜度剛好不膩口，這兒的紅豆是煮不軟爛的那種，保有紅豆本身的顆粒感 芝麻優格 店家自製的優格也很好吃耶！到了最後一道都不馬虎 芝麻的香氣配上冰冰涼涼的濃郁優格，很正點耶 -- ┌───────────┐ http://0rz.tw/YEasn └─┬─────────┘ ○/ /□ Life is a journey...not a destination.Enjoy the trip! ∥ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.70.163 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1401516552.A.021.html ※ memorygirl:轉錄至看板 Kaohsiung 05/31 14:12

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