作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 東京 一碗入魂極致豚骨拉麵-麵創房無敵家
時間Wed May 14 12:32:44 2014
餐廳名稱：麵創房無敵家 消費時間：2014年4月 地址：東京都豊島区南池袋1-17-1 電話：03-3982-7656 營業時間：10:30～4:00(1/1~1/3公休) 每人平均價位：800~1000日圓 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：本丸拉麵 官網：
http://www.mutekiya.com/ 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/366794387 去日本玩, 除了壽司之外, 另一個不能錯過的就是拉麵. 這次我們沒去每本旅遊書,每個旅遊節目都介紹的一蘭拉麵, 倒是去了許多部落客和在當地念書朋友推薦的麵創房無敵家. 麵創房無敵家位在Tokyo Metro 池袋站的西武百貨附近. Google到地圖之後, 不熟悉的我們還是大迷路, 所幸這間老店名氣夠大, 向百貨公司小姐詢問後立刻知道確切位置. 瀏覽其他食記, 看到大家一再提醒用餐時間很多人. 我們特地跳過早餐, 不到11點就抵達無敵家了. 但到的時候發現店內全滿, 且排隊人潮居然已高達10個!!! 不是10點半才開始營業嗎(崩潰) 所幸拉麵店的上菜和翻桌率都很高, 店裡客人進去似乎也是純用餐不聊天, 排隊的同時裡面第一批用餐的客人陸續走出,10分鐘後我們就排到店門口啦~ 無敵家店門口有個超大的炒菜鍋(?), 上面畫著店家最經典的本丸麵. 有高背脂含量的豚骨湯頭, 新鮮蔬菜, 中粗麵條, 筍乾, 大量的爽脆青蔥, 以及燉煮入味的叉燒肉. 兩分鐘後, 店員便請我們到店裡就座啦! 店內位子不多, 只有17個, 據說晚上10點之前店內的位子幾乎都不會空著. 其實剛剛進店裡前,店員已拿著菜單要我們先點, 可以縮短上菜時間! 附圖片的線上菜單底加, 有興趣的人可以點選喔! 創麵房無敵家menu 等餐的同時, 發現桌上的調味醬料好多啊! 本來想說拉麵已經如此重口味, 誰會再多加醬料, 但才剛想完, 立刻發現隔壁日本客人拼命拿辣油往沾麵裡倒XDDD 沒等上太久, 第一碗麵就上桌了! 這是店內最經典的本丸拉麵. 看到這豚骨湯的顏色, 我就開始興奮了~~ 每次吃拉麵, 除了湯頭和叉燒肉以外, 最期待的就是溫泉蛋啦!!!這天的溫泉蛋蛋黃熟得剛剛好!! 濃郁蛋黃香, 帶有些許甜味, 好好吃啊~ 特製醬油燉煮的叉燒肉, 肉質軟嫩, 厚度也很完美. 就是油花沒到我愛的標準, 稍稍扣了點分. 不過這豚骨湯頭倒是讓我啊鳥委超級滿意!!! 不知道這個油脂是怎麼回事, 本來看到有點怕怕, 但這油脂完全不膩!!! 加上濃郁的豬骨味, 一口接著一口無法停止, 別人告訴我日本人不喝拉麵湯, 但這麼好的湯怎麼可能不喝嘛~~ 麵條雖然不是我最愛的細麵, 但硬度剛剛好~ 咀嚼可感受到彈牙感. 且煮的功夫了得, 泡在湯裡10幾分鐘都沒變軟. 然後是我點的, 創作口味的熟成白味噌拉麵. 這辣味噌醬雖然不多,但味道非常強,有畫龍點睛之效. 不過叉燒肉我倒沒那麼喜歡, 似乎又再炸過醃過, 有點像在吃炸排骨. 而因為使用了味噌, 湯頭味道變得很重. 初入口很驚喜, 但三四口後便開始覺得負擔很大, 完全可以貫徹日本人不喝拉麵湯的習慣. 來日本的拉麵初體驗給了麵創房無敵家真是一點都不後悔>///
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