在家買菜！網購興起 顛覆生鮮雜貨產業
2014/04/07 21:30鉅亨網 劉季清 綜合外電
網路購物平台興起，什麼都能賣，連生鮮蔬果都不例外。近年來，各大食品雜貨賣場也想搶搭這股網夠潮，紛紛嘗試推出網路「買菜」服務，期許免去消費者舟車勞頓之苦，只要滑鼠按兩下就可以輕鬆買。 《財富》雜誌報導，網購的興起，將會打亂整個消費型態，甚至顛覆整個生鮮雜貨業的生態系統。
其實，全美最大網路零售商亞馬遜(Amazon)( (US-AMZN) )推出的「買菜」服務AmazonFresh在美國西雅圖行之有年，但卻尚未成功擴大至全美，而過去也未有其他網購業者搶先推出生鮮蔬果的服務，原因為何？《財富》雜誌指出，關鍵問題就是缺乏資金。
然而，這一狀況在近年來，已經開始產生改變。投資人開始願意掏錢，大型公司如亞馬遜、有機超市Trader Joe’s、沃爾瑪(Walmart)( (US-WMT) )已經開始在網路食品雜貨試水溫。
市場研調機構Forrester Research報告指出，去年網路雜貨事業一年的業績已經高達150億美元。雖然和過往相比，150億美元已是大成長，但在每年產值可達1兆美元的零售雜貨產業中，仍然僅是冰山一角。
這也是目前許多投資人寧願將資金挹住在其他零售業，也不敢將大筆資金投入網路食品雜貨的主要原因。首先，「當日訂貨、當日送達」的網購模式對一般商品已經相當不容易，更何況還要運送易腐爛的生鮮蔬果。此外，大部分消費者對於讓別人挑選要入口的食品仍然沒有安全感，而也有更多人單純喜歡「逛」賣場。這表示，任何一家想嘗試網購生鮮服務的企業，一定要把「品質」擺在第一優先。
再者，食品雜貨業的利潤本來就不高，這代表若要開發網購生鮮服務，必需要有龐大的規模經濟作為後盾，才有利潤可期。
除了上述原因之外，真正另投資人怯步的，還是電子商務Webvan破產的慘痛案例。Webvan於1999年風光上市，最高市值曾達到76億美元，投資者包括高盛、雅虎、軟銀等大型公司。然而，Webvan卻在短短兩年後宣布破產，被稱為最大的網路泡沫。Webvan付出的代價太慘痛，導致投資人多年後仍避之唯恐不及。
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然而，Webvan的失敗，並不代表網路生鮮服務就註定毫無發展，而是需要時間和資金。Webvan犯了零售業的大忌，在第一個市場尚未取得成功，就往新的地區擴張，導致入不敷出。
現在時代已經不一樣了。隨著網路更加普及，網購生鮮食品似乎也再次變得可行，而投資人全部的焦點，都放在網購龍頭亞馬遜的身上。亞馬遜的網購生鮮食品服務AmazonFresh本來指在西雅圖提供，現在將擴大至洛杉磯、舊金山等地區。只要是亞馬遜Amazon Prime的會員，繳年費299美元，就可享有網購免運費的優惠以及免費觀看線上影片的服務。雖然這一價格稍微高昂，但對亞馬遜來說，這筆資金收入剛好可以支付研發網購生鮮食品的成本。
亞馬遜的生鮮雜貨事業去年在美國創下5680億美元零售營業額，未來將繼續擴大市場，以維持過去在西雅圖建立的亮麗成績，而亞馬遜的拓展計劃也將對Kroger、Safeway、Whole Foods等雜貨連鎖事業，以及沃爾瑪、Target等百貨零售業者構成潛在威脅。
試圖在線上生鮮雜貨領域拓展版圖的，當然不只亞馬遜。沃爾瑪也在舊金山灣區對線上生鮮雜貨和其他百貨訂單進行當日或次日宅配服務的測試。另外，較小型的競爭業者尚有於紐約市經營食品宅配服務的FreshDirect。未來亞馬遜若能將生鮮雜貨的網路訂單，和其他利潤較高的產品結合，或許AmazonFresh可以有更高的獲利。市場研究公司Zeitgeist Research也表示，「雜貨業的特色是購買頻率，若亞馬遜可每周宅配商品至消費者家二至三次，其他在亞馬遜網站上的產品也有較高機會可售出。」。
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