Blogtrottr
批踢踢實業坊 Food 板
 
Own a Kindle?

We find the best deals on Kindle books for you. Just tell us which genres you love and we'll do the rest. The best part? It's completely free! Sign up today.
From our sponsors
[食記] 彰化 大桶爌肉飯 想吃得靠緣份
Jun 23rd 2014, 19:16, by reesion

作者reesion (阿湯哥)

看板Food

標題[食記] 彰化 大桶爌肉飯 想吃得靠緣份

時間Mon Jun 23 19:16:37 2014

餐廳名稱:大桶爌肉飯 圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/146560270 消費時間:2014年/6月 地址:彰化縣彰化市民族路436號 電話:0937-710290 營業時間:16:30 - 23:00 公休:農曆初一、十五(材料不好也不開) 每人平均價位:50 ~ 100 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:爌肉飯 座標(度分秒):24°04'32.4"N 120°32'25.1"E http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519477-2341345142_l.jpg
端午節當天,樂活美食團的行程是到紫南宮祈福,並且順利帶彰化 的團員回家。提到了彰化,大家一定會先想到肉圓。不過,近年來 彰化還有一項美食也在全國打出了知名度,那就是今天的主角「爌 肉飯」。 站長曾經吃過幾家彰化的爌肉飯,本來今天也要去著名的魚市場用 餐,但不知道是不是端午節的關係,魚市場附近的爌肉飯都沒有開 。這時候,彰化的朋友說還有一間要碰運氣吃得到的爌肉飯也在附 近,問我們要不要過去看看。結果我們運氣真的不錯,這間大桶爌 肉飯剛剛好在開店準備中。 一進到大桶就聽到有熟客說;「等了好久你們都沒開,居然在端午 節開了」老闆娘也以笑臉的回應客人,並且幫他準備爌肉飯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519479-1401768332_l.jpg
在前台的大滷鍋正在滷著各式爌肉,一塊塊浮在滷汁上香味撲鼻而來 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519481-4070651182_l.jpg
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519482-4091132944_l.jpg
我們點了一些小菜與爌肉飯,首先上桌的是荷包蛋(老闆娘稱威而 剛蛋)。常看樂活的網友們一定很清楚,這荷包蛋就是等等要搓破 來配飯吃的必備菜色 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519484-1674578409_l.jpg
白菜滷,跟台南比起來味道沒那麼重,算是比較清淡的口味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519485-3900268881_l.jpg
滷汁油條,以老油條淋上爌肉的滷汁,很不錯的開胃菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519486-2682931977_l.jpg
有用高粱酒帶出味道的特製香腸 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519488-3215727435_l.jpg
滷大腸,與爌肉是同一種滷汁製作 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519490-285387412_l.jpg
加了菜頭的丸子湯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519492-1721466978_l.jpg
接下來是主角爌肉飯上場,這一碗是油脂與瘦肉分佈比較均勻的肉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519494-70244283_l.jpg
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519496-1657781960_l.jpg
接下來是這碗是帶筋的俗稱虎掌肉,筋的部份已經滷到十分軟爛, 跟嫩骨飯有得比 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519498-2362723197_l.jpg
老闆娘看我們拍的起勁,又開心的說要拿出壓箱寶讓我們拍,剛好 站長也想外帶幾份爌肉飯給沒跟到團的朋友們,所以也順勢就買了下來。 第一個壓箱寶是腿仁肉,也叫腿庫肉,就是所謂的蹄膀肉。這塊肉 是豬腿部靠上肢的部位,這肉質肥而不膩又富含膠質,是很多老饕的最愛 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519499-799452389_l.jpg
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519500-1986052676_l.jpg
最後是以油花和皮為主的一塊肉,主要是給愛吃一點肉的客人選擇 。雖然稍肥油一些,但油而不膩非常下飯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1403519502-4238559796_l.jpg
吃得差不多時老闆娘還很熱心的拿出老闆的人形立牌給我們拍,憨 厚的老闆反而是不太好意思。站長順便問了一下為什麼他們家「想 吃得靠緣份」。根據老闆的解釋,他本身還有他的工作,這邊開店 完全是興趣。再加上他們的肉都是當天去市場現選,如果肉質不滿 意就會不開店,算是對品質很堅持與用心的店家吧。 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 食記遊記搜尋:按a鍵 -→ 搜尋作者: reesion -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.150.82 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1403522203.A.A8B.html

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.

You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com.

If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions
arrow
arrow
    全站熱搜

    marccmpt 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()